Oggi si mangia injera

12 07 2010

Oggi la nostra mamita (la ragazza che ci aiuta in casa, qui si chiama così) ha cucinato etiope: ecco il risultato, un’injera che era una sinfonia di profumi, colori e sapori.

L’injera è il piatto tipico etiope e scrivo piatto non a caso: infatti viene usata come base d’appoggio per varie pietanze a base di carne, verdura e spezie. Da sola, ha un po’ l’aspetto dei panni caldi e arrotolati che ti danno in aereo… e il gusto non è un granché, acidulo e di carattere. Ma è davvero ciò che di meglio si possa volere per accompagnare ed esaltare il profumato e saporito cibo etiope.

La nostra mamita ha messo sopra l’injera della carne tritata passata in padella nel burro e condita con spezie, del mais cucinato con cipolla e aglio e delle “red potatoes”, le patate con le rape che danno loro un bel colore rosso (coreografiche e buonissime!).


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4 responses

14 07 2010
Barbara

la cosa che più mi fa effetto, è vedere i piatti, la tovaglia e tutte le altre stoviglie che conosco bene, e pensare che sono dall’altra parte del mondo, riempite di pietanze esotiche!

4 09 2011
Ethiopian Shop

wowwww injera … sempre ci sta un piatto di injera a qualsiasi ora…
http://ethiopianshop.weebly.com/2/post/2011/04/injera.html
e anche di wot :
http://ethiopianshop.weebly.com/2/post/2011/05/wot.html

…..

6 11 2011
destinazioneestero

L’injera non mi piace, così come altri piatti del luogo. Dopo aver assaggiato la cucina eritrea per due o tre volte ho deciso che non era cosa per me. E poi quel piccante che copre tutti i sapori…
La prima volta che mio marito ha visto l’injera ha pensato che fosse trippa!

15 06 2012
La meta di vacanza che consiglierei e perché « Ferengi in Addis

[…] se mangio il cibo tradizionale con le mani come i bambini, servendomi direttamente dal piatto principale, nessuno mi rimprovera […]

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